肉制品摻假檢測設(shè)備是對真假肉類快速檢測的設(shè)備，世界各國對食品摻假有不同的解釋，但內(nèi)涵是一樣的，即為了獲得產(chǎn)品的表觀價(jià)值或降低產(chǎn)品成本，在產(chǎn)品中欺詐、有目的地替代或添加物質(zhì)。其主要目的是獲得經(jīng)濟(jì)利益，所以為了更好的應(yīng)對肉類摻假問題，就可以使用專業(yè)的設(shè)備進(jìn)行檢測，為肉類安全問題提供設(shè)備支持。

食品摻假不僅威脅著食品供應(yīng)鏈的安全，擾亂了市場經(jīng)濟(jì)，而且可能給公共衛(wèi)生帶來風(fēng)險(xiǎn)，每年在世界各地造成超過幾百億美元的經(jīng)濟(jì)損失。縱觀許多食品安全事件，如“排水溝油”、“紅心鴨蛋”、“阜陽奶粉”、“蘇丹紅”、“染饅頭”、“上海福喜過期肉”等事件，都是由經(jīng)濟(jì)利益引起的食品摻假。

肉制品摻假檢測設(shè)備的出現(xiàn)可以為食品安全監(jiān)測部門提供設(shè)備支持，比起以往的大型監(jiān)測設(shè)備來說，通過熒光定量PCR的檢測技術(shù)就可以對肉制品摻假檢測提供技術(shù)支持。

肉制品摻假檢測設(shè)備如何使用?儀器既可在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)操作，又可用于野外科學(xué)實(shí)驗(yàn)，配合相應(yīng)試劑，對取自待檢測樣本的分析物或其他分析物中的目標(biāo)核酸進(jìn)行快速、準(zhǔn)確的定性檢測。